El pescado es uno de los alimentos con mayor protagonismo en la dieta mediterránea, y además de ser ideal para la elaboración de sabrosos platos en la cocina, el pescado representa un ingrediente fundamental para la salud, pues sus propiedades nutricionales lo convierten en un integrante importante de una dieta saludable.

El pescado y su inclusión en la dieta habitual

Aunque es propio de nuestra gastronomía, cada vez consumimos menos pescado y ésto puede significar la ausencia de proteínas diferentes, de grasas saludables y carnes magras ricas en minerales, por eso, en la dieta habitual el pescado debería estar presente al menos unas tres veces a la semana, de manera de obtener proteínas de diferentes orígenes.

Por otro lado, los nutrientes que posee el pescado no son iguales a la carne de origen vacuno, porcino o de aves, sino que cuando el contenido de grasa es significativo, los pescados contienen ácidos grasos esenciales y omega 3 bueno para la salud cardíaca. Además, los pescados tienen similar cantidad de proteínas pero con diferentes aminoácidos.

Asimismo, los pescados suelen tener mayor proporción de sodio de origen natural en su composición y menos colesterol por igual cantidad de grasas comparado con otras carnes.

Por todo eso y porque podemos obtener ricos platos usándolo como ingrediente en la cocina, el pescado debe estar presente en la dieta habitual.

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